Салат с сельдью
Я раньше с сельдью знала только один салат – «под шубой». Но готовить его давно перестала из-за майонеза. А когда узнала, что в селедочный салат не обязательно добавлять ни этот соус, ни картошку, готовить его начала с удовольствием.
Ингредиенты
- Филе сельди 250 г
- Перепелиные яйца 10 шт.
- Сыра пармезан 200 г
- Листья салата 40 г
- Зеленый лук 30 г
- Лимон 1 шт.
- Соль и перец по вкусу 6 г
Процесс приготовления
-
Если вы взяли не филе, а целую сельдь, её сначала необходимо очистить от шкурки, сделав надрез вдоль спины и брюха. Затем вынуть внутренности и отрезать голову. Далее, начиная со спинки, отделяете её от хребта. Теперь аккуратно удалите все косточки из обеих половинок филе.
-
Салатные листья нужно тщательно промыть, отряхнуть от воды, выложить на бумажное полотенце и дать немного просохнуть. Далее сворачиваем весь пучок салатных листьев в трубочку и нарезаем довольно крупными полосками, шириной в 1,5 – 2 сантиметра.
-
Берём зелёный лук, моем его и мелко нарезаем. Чем мельче, тем лучше, так как тогда он не будет горчить в салате.
-
Далее вам необходимо натереть весь сыр на очень мелкой тёрке. Выкладываем его в небольшую тарелочку и пока отставляем в сторону.
-
Готовим заправку для нашего салата с сельдью. В небольшую тарелочку влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Помойте лимон и разрежьте его на две половинки. Из одной половинки лимона выдавите сок и добавьте его к маслу. Тщательно всё перемешайте и добавьте в заправку щепотку соли и немного молотого черного перца.
-
Осталось только оформить салатик. Для этого берём широкую тарелку, выкладываем на неё нарезанные салатные листья, зелёный лук, половинки перепелиных яиц и филе сельди. Поливаем салат заправкой из растительного масла и лимонного сока. Все продукты перемешиваем. Посыпаем сверху тёртым сыром. Салат с сельдью готов к подаче.
30 • 159 ккал/100 г
Моя бабушка с Украины, а там традиционным лакомством считаются галушки. Рецепт у нас в семье передается. Но считаю, что де...
45 • 72 ккал/100 г
Этот салат – радость вегетарианца.
30 • 67 ккал/100 г
Достоинство этого сочетания в том, что сельдерей полезный и низкокалорийный продукт, а вкус в салате необычайный.